Wir befinden uns im Gebiet von Gattinara, in der Provinz Vercelli. Diese Region ist bekannt für ihre einzigartigen Böden, die sich durch große Quarz- und Porphyrblöcke mit einer charakteristischen rotbraunen Farbe auszeichnen. Diese Böden vulkanischen Ursprungs sind reich an Mineralien und verleihen den Weinen einzigartige Eigenschaften. Ein gutes Beispiel dafür ist dieser Gattinara DOCG Timoteo di Gaggiano, 100% Nebbiolo, der in Gattinara ein ideales Umfeld vorfindet, um seine Eigenschaften optimal zum Ausdruck zu bringen. Der Timoteo di Gaggiano ist für seine Fähigkeit bekannt, Weine von großer Eleganz und Langlebigkeit zu erzeugen. Nach der Weinlese werden die Trauben bald in den Weinkeller gebracht, wo sie entrappt und gepresst werden. Danach erfolgt die Gärung im Stahltank mit häufigem Umpumpen, um die Extraktion der edlen Substanzen aus den Schalen zu fördern. Die Maischegärung dauert zwischen 15 und 22 Tagen und ermöglicht es dem Wein, Farbe, edle Tannine und komplexe Aromen zu entwickeln. Schließlich trägt die malolaktische Gärung, die im darauffolgenden Frühjahr stattfindet, dazu bei, den Wein weicher und runder zu machen, die Säure zu dämpfen und die Noten von reifen Früchten hervorzuheben. Von intensiver rubinroter, fast granatroter Farbe, offenbart er in der Nase Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, begleitet von blumigen Anklängen an Rose und Veilchen und einem Hauch von süßen Gewürzen und Tabak. Er ist ein eleganter und strenger Wein mit gut definierten Tanninen, die eine solide und ausgewogene Struktur bieten. Der Timoteo hat eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Wenn er gut gelagert wird, kann er bis zu 20 Jahre alt werden und dabei tertiäre Aromen von Leder, Kakao und Unterholz entwickeln, während er seine gute Trinkbarkeit beibehält.