Er heißt Gentil, AOC Elsass. Er wird von der Familie Hugel angeboten und ist das Ergebnis einer komplexen Mischung von für die Region typischen Rebsorten. Riesling mit 26,3 %, Gewürztraminer mit 23,2 %, Muskateller mit 16,8 %, Sylvaner mit 17,8 %, Pinot Gris mit 8,7 % und Pinot Blanc mit 7,2 %. Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben zur Presse gebracht, die durch die Schwerkraft und ohne mechanische Hilfe gefüllt wird. Nach dem Pressen wird der Most einige Stunden lang durch Dekantieren geklärt. Danach folgt die Gärung, die in diesem Fall in Barriques bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Am Ende dieser Phase wird der Wein einmal umgefüllt, bevor er im Winter natürlich geklärt wird. Im folgenden Frühjahr wird er leicht gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer lebhaften, leuchtenden Farbe mit intensivem Schimmer und deutlichen grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich fruchtige Noten mit einem mineralischen und lebhaften Abgang, der an Kalkstein und weiße Trüffel erinnert. Im Mund ist er lang und anhaltend, mit einem angenehm trockenen Geschmack, der außerordentlich ausgewogen ist. Ein Wein von hervorragender Qualität, mit einem dichten, aromatischen und komplexen Abgang. Er kann jung getrunken werden und passt hervorragend zu Aperitifs und delikaten Fischgerichten.