Gewagt. Um über den Tellerrand zu schauen. Dies scheint die Philosophie zu sein, die die Kreation dieses Osé Nature, Spumante Rosé, Brut Nature inspiriert hat. Er wird von Le Vigne di Alice hergestellt, einem der innovativsten Produzenten im Gebiet von Conegliano Valdobbiadene. Es ist kein einfacher Prosecco, nicht einmal einer der neuen "rosa" Generation. Es ist jedoch eine Blase von großer Freude, die aus der Verarbeitung der wichtigsten Sorten der Region kommt: Marzemino, für die Farbe, und natürlich Glera. Nach dem Abbeeren und dem sanften Pressen folgt eine Phase der Mazeration auf den Schalen der Marzemino-Trauben für etwa 18 Stunden. Dann Gärung, bei kontrollierter Temperatur, und Reifung auf der Feinhefe für mindestens drei Monate. Erst dann kommt der Wein in den Autoklaven für die heikelste Phase, die Mousse de prise. Der Prozess dauert zwischen 45 und 60 Tagen, ohne Zugabe von Zucker, nur mit Most. Das Ergebnis ist ein Sekt, der sich durch eine schöne rosa Farbe mit kupferfarbenen Reflexen und eine ausgesprochen brillante Farbe auszeichnet. In der Nase dominieren saubere Düfte von Blumen und roten Früchten, Geranie und Himbeere. Im Mund ist er jedoch trocken und hat eine ausgezeichnete Persistenz. Die richtige Kombination? Der, den Sie nicht erwarten. Wie ein frischer Büffelmozzarella. Probieren Sie es aus, um es zu glauben!