Critone ist der greifbare Beweis dafür, dass die Familie Librandi, die vor allem für ihre große Fähigkeit bekannt ist, das reiche ampelographische Erbe Kalabriens aufzuwerten, auch in der Lage ist, fabelhafte Weine aus internationalen Rebsorten herzustellen. Der Critone IGT Calabria ist ein Weißwein von großer Persönlichkeit und Frische, das Ergebnis einer geschickten Verarbeitung von Chardonnay (90%) und Sauvignon Blanc (der Rest). Zwei Rebsorten, die sich in den kalabrischen Weingütern der Familie Librandi perfekt eingebürgert haben und die, wenn sie richtig verarbeitet und verschnitten werden, einen frischen und schmackhaften, gleichzeitig aber auch tiefen und nachhaltigen Wein hervorbringen. Internationaler Geschmack, kalabrische Seele. Daher mit einem zusätzlichen Gang, der von einem einzigartigen Terroir, dem des Cirò-Gebietes, herrührt. Die Trauben werden zwischen Ende August und der ersten Septemberwoche geerntet, die Weinbereitung erfolgt in inerten, thermokonditionierten Stahlbehältern. Die Trauben werden weich gepresst, um die heikle Phase der alkoholischen Gärung einzuleiten. Am Ende der Umwandlung reift der Wein zunächst im Stahl und dann in der Flasche, bevor er freigegeben wird. Hervorragend zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch. Passt auch hervorragend zu Gebratenem und leicht gewürzten Gerichten.