Weiß, aber sicherlich kein einfacher Wein. Der Efeso, Calabria IGT, der hier von der Weinkellerei Librandi, einer der wichtigsten und historischsten in Kalabrien, angeboten wird, stammt aus einer reinen Verarbeitung von Mantonico-Trauben. Diese seltene und uralte Rebsorte gilt als einheimisch in Kalabrien und wird hauptsächlich in der Gegend von Crotone angebaut. Der Name des Weins bezieht sich auf die Stadt Ephesus, in der der Legende nach der Philosoph Pythagoras landete, nachdem er die Insel Samos verlassen hatte. Dieser Weißwein ist das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Verarbeitung der in den Weinbergen des Weinguts geernteten Trauben. Er beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, um ihre Integrität und ihr Aroma zu erhalten, gefolgt von einer langsamen Gärung in französischen Allier-Eichenfässern. Hier bleibt der Wein etwa sechs Monate lang in Kontakt mit den Hefen, wodurch er an Komplexität und Struktur sowie an Röst- und Vanillenoten gewinnt. Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht weitere sechs Monate im Keller, bevor er auf den Markt kommt. Das Bouquet ist strohgelb mit goldenen Reflexen und zeigt sich unglaublich fruchtig und blumig, mit deutlichen Noten von weißem Pfirsich, grünem Apfel, weißen Blumen und Honig. Hinzu kommen Zitrusnoten von Zitrone und Orange sowie angenehme mineralische Nuancen, die dem Wein Frische und Eleganz verleihen. Im Mund ist er weich, cremig und einhüllend, mit einem guten Säuregehalt, der ihn ausgewogen und angenehm macht. Der Abgang ist würzig und mandelig, mit einer guten aromatischen Persistenz. Er ist auch heute noch ein guter Wein und hat eine gute Lagerfähigkeit. Wenn er gut gelagert wird, kann er sich bis zu acht Jahre lang positiv weiterentwickeln. Auf dem Tisch ist er ein hervorragender Begleiter zu Hauptgerichten mit Fisch, z. B. gemischten Grillgerichten und gebratenen Speisen. Er passt auch hervorragend zu mehr oder weniger gereiften Käsesorten.