Er wird im Salento, im Herzen Apuliens, hergestellt. Er heißt Sale, IGT Salento, und ist das Ergebnis der Verarbeitung von Fiano und Malvasia Bianca Trauben. Ein frischer und duftender Wein, hergestellt von der Cantina Menhir. Ein faszinierender Wein, der sowohl den Gaumen von einfachen Liebhabern als auch von anspruchsvollen Experten erobern kann. Fiano und Malvasia stammen aus Weinbergen, die ideale Bedingungen bieten: mittelschwere Lehmböden und ein warmes, mediterranes Klima, das durch die Meeresbrise etwas gemildert wird. Dies führt zu qualitativ hochwertigen Trauben, die reich an Aromen und Geschmacksstoffen sind. Nach der Ernte, die für die beiden Rebsorten zu unterschiedlichen Zeitpunkten erfolgt (Fiano Ende August, Malvasia Anfang September), erfolgt die Weinbereitung durch Kaltmazeration vor der Gärung und temperaturkontrollierte Gärung im Stahl. Anschließend reift der Wein einige Monate lang auf der Feinhefe, um seinen Entwicklungsprozess abzuschließen. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet der Sale eine Explosion von fruchtigen Aromen von Mango, Melone und Pfirsich. Dazu kommen Anklänge von weißen Blumen und Mandelnoten. Im Mund ist er frisch und schmackhaft, mit einer schönen Struktur und einem anhaltenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Vorspeisen mit rohem Fisch und Frischkäse. Probieren Sie ihn auch zu ethnischen Gerichten wie Couscous.