Laut San Silvestro stellt dieser Wein eine der interessantesten Ausdrucksformen der Rebsorte Nebbiolo dar. Der Barbaresco DOCG, Gaia Principe ist von großer Eleganz. Die Unterzone "Gaia Principe" in der Gemeinde Neive ist in der Tat ein besonders berufenes Gebiet für die Produktion von Nebbiolo. Es ist seit jeher für die hohe Qualität seiner Trauben bekannt, aus denen bedeutende Weine erzeugt werden, die eng mit ihrem Herkunftsgebiet verbunden sind. Dieser feine Rotwein aus 100% Nebbiolo reift zunächst in großen slawonischen Eichenfässern und wird dann in der Flasche verfeinert. Rubinrot mit deutlichen granatroten Reflexen, zeichnet sich dieser Barbaresco durch seine Eleganz aus, die von würzigen Noten von Zimt und Pfeffer begleitet wird. Im Mund ist das Tannin besonders weich und seidig. Der Abgang ist lang und verlängert den Genuss eines jeden Schluckes um mehrere Minuten. Dies ist kein Wein, den man bei jeder Gelegenheit entkorken sollte. Warten Sie lieber auf die richtige Gelegenheit, wenn ein Menü mit Federwild, reifen Käsesorten oder ersten Gängen mit sehr schmackhaften Fleischsaucen auf dem Tisch steht. Aber es gibt keinen Grund zur Sorge. Dieser Rotwein hat es nicht eilig, entkorkt zu werden. Wenn er heute gut ist, kann er auch 10 Jahre lang im Keller auf die richtige Gelegenheit warten.