Die Albana, eine kleine regionale Perle, ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Emilia-Romagna angebaut wird. Für viele ist sie die älteste Rebsorte der Region, aus der in der Regel sowohl trockene Weine, wie in diesem Fall, als auch Süßweine und Passito hergestellt werden. Die Azienda Agricola Ferrucci erntet ihre Albana in den Weinbergen des Unternehmens in Serra di Castel Bolognese. Wir befinden uns in einer für den Weinbau besonders geeigneten Ecke auf einer Höhe von etwa 200 Metern mit einer schönen Südwestlage. 100% Albana, in diesem Fall beginnt die Ernte zwischen der zweiten und dritten Septemberwoche. Die Trauben werden geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Sie werden bereits am Rebstock sorgfältig ausgewählt und behutsam in 3 kg Kisten verpackt. Im Weinkeller werden die ganzen Trauben sanft gepresst, gefolgt von der temperaturkontrollierten Gärung, die durch die Zugabe ausgewählter Hefen aktiviert wird. Am Ende der Verarbeitung ruht der Wein bis zur Abfüllung in verglasten Zementbehältern und ruht dann noch einige Monate im Keller, bevor er endgültig freigegeben wird. Ein Wein mit Struktur, guter Säure und deutlicher Salzigkeit, der im Glas eine schöne goldgelbe Farbe hat und dessen Aromen an Akazienblüten, Pfirsich und Aprikose erinnern. Im Abgang zeigt sich auch ein Hauch von grünem Tee. Passt hervorragend zu Fischgerichten, sowohl Salzwasser als auch Süßwasser, Spargelrisotto und weißem Fleisch. Wurstwaren und Käse.