Eine weitere schöne Interpretation der beliebtesten weißen Rebsorte des Burgunds. Diesmal reift der Chardonnay in den warmen Klimazonen Kaliforniens. Western Cellars bewirtschaftet seine Weinberge in der Gegend von Lodi, ganz im Norden des Staates, wo Meeresströmungen ein ganz besonderes Mikroklima schaffen. Dieser in den USA hergestellte Weißwein aus kalifornischem Chardonnay reift etwa 6 Monate lang in gebrauchten Barriques, wodurch er eine diskrete Komplexität und einen schönen Reichtum am Gaumen erlangt. Im Glas hat er eine schöne, intensive strohgelbe Farbe. In der Nase ist er angenehm elegant, mit Noten von weißen und gelben Früchten, die sich mit einem Hauch von Butter und Vanille vermischen. Im Mund ist er vollmundig und ausgewogen. Ein ausgesprochen vielseitiger Wein, der sich für mehrere Gelegenheiten eignet. Gekühlt serviert, kann er einen Aperitif mit Freunden begleiten. Auf dem Tisch hingegen begleitet er die gesamte Mahlzeit. Er passt gut zu delikaten Fischgerichten und sogar zu Eintöpfen. Er ist auch ein idealer Begleiter für ein Brett mit frischem Käse am Ende einer Mahlzeit.