Man kann nicht über die Mosel in Deutschland sprechen, ohne ihre fruchtigen und intensiven Weißweine zu erwähnen. Weine aus der Rieslingtraube. Weine mit einer angeborenen Fähigkeit, sich lange zu halten, sich zu entwickeln und über Jahre hinweg zu verbessern. Der Wein der Abtei Himmerod, der ausschließlich in Edelstahl hergestellt wird und auf der eigenen Feinhefe reift, ist da keine Ausnahme. Dieser Riesling, der nur aus vollreif geernteten Trauben aus den steilen Weinbergen der Region gewonnen wird, präsentiert sich im Glas mit einer schönen, intensiven strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet sich sofort ein reiches und reifes Bouquet mit Aromen von exotischen Früchten wie Mango und Ananas, Pfirsich und sogar weißen Blüten. Hinzu kommt der typische Kohlenwasserstoffcharakter, der die Moselweine mehr als jede andere Region auszeichnet. Andererseits wird die für die Sorte typische, leicht ölige Textur im Mund perfekt wahrgenommen, die mit der ausgeprägten natürlichen Säure einhergeht. Ein einfacher, aber sehr angenehmer Riesling.