Wir befinden uns im Herzen eines der interessantesten Gebiete für die Weinproduktion in Neuseeland. Marlborough ist ein Land der großen internationalen Weine, einschließlich des edelsten aller Rotweine, dem Pinot Noir. Babich Wines bietet ihn hier in einer Version an, die mit traditionellen Weinherstellungstechniken hergestellt wird, einschließlich Gärung in offenen Fässern und manuellem Abstechen. Die 7-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht ihm eine ausgeprägte Weichheit am Gaumen und einen vollen Geschmack. Im Glas hat er eine schöne rubinrote Farbe, nicht zu tief. In der Nase zeigen sich die klassischen Aromen von reifen Früchten, mit einem Hauch von Rauch, der von der Reifung im Holz herrührt. Im Mund überrascht er durch die Fülle und Finesse seiner Aromen, die wiederum an reife Früchte, aber auch an getrocknete Kräuter und einen Hauch von Karamell erinnern. Weich, mäßig strukturiert, hat er eine angenehme Persistenz. Ein eleganter Rotwein, der auch zu Fischgerichten passen kann, vielleicht in Guazzetto (Fischeintopf) oder auf jeden Fall mit Tomaten gekocht.