Der Sauvignon Blanc ist zwar französischer Herkunft, aber sein beliebtestes Anbaugebiet befindet sich (buchstäblich) auf der anderen Seite der Welt. Genauer gesagt in Marlborough, im Herzen Neuseelands. Hier, in der von Nau Mai vorgeschlagenen Version, zeichnet er sich durch die Unmittelbarkeit seiner Düfte, seine durchdringenden und tropischen Aromen und vor allem durch die große Ausgewogenheit zwischen Weichheit und Frische aus. Reine Sauvignon Blanc-Trauben aus der Region Marlborough, geerntet in der Kühle der Nacht. Im Keller werden die Trauben entrappt und sofort zur Gärung in Stahltanks gebracht. Anschließend reift der Wein einige Monate in Edelstahl, bevor er sofort in Flaschen abgefüllt wird, um die Frische der Primäraromen zu bewahren. Von leuchtend strohgelber Farbe, entfaltet er in der Nase seine ganze Fülle mit Noten von Passionsfrucht, Pampelmuse, Litschi und den typischen Anklängen von Tomatenblättern. Dann Pfeffer und gemähtes Gras. Im Mund ist er sehr konsistent, mit einer anhaltenden mineralischen Note, die als Merkmal d'union wirkt. Ein sehr frischer Weißwein, der immer wieder gerne getrunken wird. Von würzigen Gerichten, einschließlich der vegetarischen Küche, bis hin zu rohen Meeresfrüchten, ist es wirklich schwierig, ihn auf die Probe zu stellen. Entkorken, ohne zu zögern!