Technisch gesehen handelt es sich um "Ein-Nacht-Weine", da die für die Färbung des Mostes erforderliche Mazeration der Schalen nicht länger als ein paar Stunden dauert. Und man erkennt sie genau an der schönen, für die Region typischen Rosafärbung. Rohesia, ein einladender Rosé aus Negramaro-Trauben, der hier von Cantele angeboten wird, hat alle Eigenschaften, um in diese Kategorie zu gehören. In der Nase zeigt sich ein intensiver und anhaltender Duft nach roten Beerenfrüchten, Erdbeeren, Pfirsich und Kirschen. Aber auch blumig, nach Rose und Veilchen. Wer genau hinschaut, wird jedoch den leichten Hauch von Feuerstein nicht übersehen, der das Ganze deutlich komplexer macht. Rund, elegant und hochmütig. Im Mund zeigt er sich als kräftiger Wein, aber mit großer Frische und Geschmack. Technisch gesehen handelt es sich um einen IGT Salento. 100% Negroamaro-Trauben aus der Gemeinde Guagnano in der Provinz Lecce. Der in der zweiten Septemberhälfte geerntete Wein reift nach der Vinifizierung etwa 3 Monate lang auf der Hefe, wodurch er eine angenehme Komplexität erhält, die seine Frische in keiner Weise beeinträchtigt. Ob als Aperitif oder bei Tisch, dieser Rosé besticht durch seine Vielseitigkeit. Hervorragend zu delikaten und raffinierten rohen Fischgerichten, für Liebhaber der Einfachheit kann er auch zu einer einfachen Caprese mit Tomate und Mozzarella serviert werden.