Aber wie gut sind die frischen Rotweine aus Südtirol? Die Weine, die sich durch ein klares und elegantes Profil auszeichnen. Weine, die an die Berge erinnern und perfekt zu vielen typischen Gerichten der Region passen. So wie dieser Huck am Bach, Santa Maddalena Classico, Alto Adige DOC, der aus einer Mischung typischer Trauben der Region hergestellt wird: 85% Schiava, 15% Lagrein. Alle verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen von St. Magdalena" oberhalb von Bozen liegen. Die Weinlese erfolgt relativ spät, ab Mitte Oktober. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden in die Kellerei gebracht und auf traditionelle Art und Weise vinifiziert. Nach dem Abstich reift der Wein für einige Monate in großen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um seine Reifung im Glas fortzusetzen. Von intensiver rubinroter Farbe, präsentiert dieser Wein in der Nase ein angenehm blumiges Bouquet mit Noten von Veilchen und Rosen. Dann folgen fruchtige Aromen von Kirsche und Himbeere und ein typischer Duft von Bittermandel und Marzipan. Im Mund ist er voll, samtig und angenehm anhaltend. Ein einfacher, aber erfreulicher Rotwein, der perfekt zu schmackhaften, typischen Gerichten wie Carne Salada oder Nudeln mit Wildragout passt. Er passt auch hervorragend zu einer schönen Scheibe süß geräuchertem Speck.