Der Südtiroler Südtiroler Lagrein DOC Perl aus der Kellerei Bozen ist vor allem am Gaumen harmonisch und verfügt über eine Palette von Aromen und Anregungen, die selbst den anspruchsvollsten Weinliebhaber in Erstaunen versetzt. Er verbindet fruchtige Aromen mit einer großen Weichheit der Tannine, die alle durch ein karminrotes Licht gefiltert werden, das durch die intensive rubinrote Farbe des Gewebes entsteht. In der Nase ist der Südtiroler Südtiroler Lagrein AOC Perl unwiderstehlich durch die arabeske Textur von klaren Pflaumen- und Schwarzkirschdüften. Würzig und mineralisch, tanninhaltig, ohne auf eine angenehme Weichheit zu verzichten, verfügt dieser Lagrein über eine akzentuierte, sortentypische Säure, die vom ersten Geschmack an angenehm ist. Auf dem Tisch passt er perfekt zu gegrilltem Fleisch und Braten, überzeugt bei Wild und verblüfft bei Käse mit intensiverem Geschmack. Ein Lagrein zum Sterben, diese Perle bei der Cantina Bozen.