Wenn wir an Sizilien denken, ist es leicht, unsere Phantasie auf eine der vielen autochthonen Rebsorten der Region zu lenken. Die Cantine Fina baut hier die Perricone-Trauben an, aus denen dieser Terre Siciliane IGP entsteht, ein Rotwein, der die Essenz und den Adel dieser einzigartigen Region widerspiegelt. Die Perricone, eine autochthone rote Rebsorte, findet in diesem Gebiet ihr ideales Terroir. Die Trauben, die auf 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, profitieren von einem warmen und gemäßigten Klima mit Temperaturschwankungen, die die aromatische Komplexität fördern. Die Weinlese findet Ende September statt, was eine perfekte Reife der Trauben garantiert, die reich an Aromen sind. Der Perricone wird im Stahltank gekeltert und reift sechs Monate in der Flasche. Der Wein zeichnet sich durch eine schöne, intensive rubinrote Farbe und ein komplexes und faszinierendes Bouquet aus. In der Nase sind deutlich würzige Noten von Wacholder und schwarzem Pfeffer wahrzunehmen, die sich mit Noten von Sauerkirsche, Marmelade, Pflaumen und Kirschen vermischen, die durch pflanzliche Noten bereichert werden. Im Mund zeigt sich der Wein elegant und strukturiert, mit einer soliden und weichen Tanninstruktur, einem guten Alkoholgehalt und einem langen Nachhall, der seine Qualität unterstreicht. Ein vielseitiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er passt gut zu halbgereiften Käsesorten, Wurstwaren, gebratenen Schweinshaxen, Schmorbraten und Braten.