Der Côtes de Provence AOC La Chapelle Rosé wird von Château La Gordonne angeboten. Dieser Roséwein aus biologischem Anbau wird aus Trauben gewonnen, die an den schieferhaltigen Hängen von Pierrefeu-du-Var angebaut werden, einem der bekanntesten Gebiete der Provence für die Herstellung von Roséweinen. Dieses Gebiet zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern sowie durch eine Bodenzusammensetzung aus, die den Weinen eine einzigartige Mineralität verleiht. Die verwendeten Rebsorten sind Grenache, Syrah und Cinsault, drei typische Sorten der Region, die dem Wein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische, Aromatik und Struktur verleihen. Die Trauben werden in der Nacht geerntet, um die kühleren Temperaturen zu nutzen, und dann schnell in die Kellerei gebracht, wo sie sofort verarbeitet werden. Nur die besten Teile der Moste werden verwendet, die dann bei kontrollierter Temperatur vergoren werden. Anschließend trifft sich das Team von Önologen, um die Mischung zu erstellen, wobei strenge Normen in Bezug auf Farbe und organoleptische Eigenschaften eingehalten werden. Der Wein hat eine zartrosa Farbe mit perligen Reflexen und bietet in der Nase ein ausgewogenes Aromen-Zusammenspiel mit einer ausgeprägten Mineralität, begleitet von Noten frischer Früchte. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Frische und seine seidige und feine Textur aus. Der Abgang ist leicht zitrusartig und lang anhaltend und hinterlässt einen sauberen und lebendigen Eindruck. Dieser vielseitige Rosé passt perfekt zu einer breiten Palette von Gerichten. Er eignet sich ideal als Aperitif, aber auch zu leichten ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch. Seine Frische und Mineralität machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Sommersalate, Gemüsevorspeisen und gegrillte Fischgerichte.