Der Ventorosa, Umbrien Rosato IGT der Kellerei Chiorri entsteht aus einer einfachen Weißweinbereitung der edelsten Rebe der Region, dem Sagrantino. Traditionell in Rot gearbeitet, ist diese Rebe in der Lage, Weine von großer Persönlichkeit hervorzubringen, ausgestattet mit einem sehr deutlichen Tannin und mit einer unglaublichen Fähigkeit zu altern. In diesem Fall entscheidet sich Chiorri jedoch dafür, seine große Vielseitigkeit hervorzuheben und einen organischen Rosé von extremer Annehmlichkeit zu schaffen. Ein Wein, der sich durch eine intensive und leuchtende rosa Farbe auszeichnet. Die Nase wird von den elegantesten Noten von Blumen und Früchten dominiert. Vor allem Brombeere und Veilchen sind erkennbar, mit einem leichten Hauch von Puder. Im Mund ist er frisch, intensiv und mineralisch. Ein Wein, der in allen seinen Komponenten ausgesprochen ausgewogen ist und sich sowohl zu weißem Fleisch als auch zu intensiv gewürztem Fisch, wie z.B. einem guten Räucherlachs, hervorragend eignet. Für Liebhaber von Risotto schließlich passt die schöne natürliche Frische dieses umbrischen Rosés perfekt zur Cremigkeit der Mantecatura.