Wenn der „einfache“ Valpolicella perfekt für ein fröhliches Mittagessen und der Amarone della Valpolicella der Heilige Gral der Meditationsweine ist, dann ist der Recioto della Valpolicella der Vater aller Weine aus dieser Region. Er ist rot und süß, aber niemals süßlich. Er stammt aus einer sorgfältigen Auswahl der einheimischen Trauben des Valpolicella, die bei voller Reife geerntet und dann im Herbst und Winter getrocknet werden. Die hier von Luciano Arduini präsentierte Version ist das Ergebnis einer Mischung, die hauptsächlich auf Corvina-Trauben basiert, mit Corvinone, Rondinella und Molinara in geringer werdenden Anteilen. Im Glas zeigt er eine schöne intensive rubinrote Farbe. Die Nase überrascht er durch die Breite der Düfte, die mit den Akkorden frischer Früchte spielen, von Kirsche bis Erdbeere und kleinen Beeren. Im Mund bietet er einen weichen und ausgewogenen Auftakt, mit Noten, die auf Kirsche verweisen. Er sollte bei einer Temperatur von 16°C serviert werden, etwas kühler als klassische strukturreiche Rotweine. Auf diese Weise wird der ganze Reichtum seiner Frucht hervorgehoben und Sie werden einen feinen traditionellen Wein entdecken, der auch zu einfachen Dolci passt. Die perfekte Paarung? Der klassische Krapfen oder selbstgebackene Kekse. Eine wahre Liebesheirat.