Er stammt aus dem Herzen des Rhonetals, einer der faszinierendsten Weinregionen Frankreichs. Er heißt Les Granits und ist ein Vorschlag von M. Chapoutier. Das Rhonetal ist berühmt für seine geologische Vielfalt, und Saint-Joseph ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Weinberge, die sich an extrem steilen Hängen befinden, bestehen hauptsächlich aus Granit, was dem Boden eine hervorragende Drainage verleiht. Dies zwingt die Pflanzen dazu, ihre Wurzeln auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen sehr tief zu treiben. Das Ergebnis sind sehr konzentrierte, mineralstoffreiche Trauben, die Weine mit einer ausgeprägten Mineralität hervorbringen. Ein charakteristisches Merkmal des Les Granits, der ausschließlich aus Marsanne-Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um eine autochthone Rebsorte des Rhonetals, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, das Terroir auf außergewöhnliche Weise zum Ausdruck zu bringen. Der Les Granits ist ein Kind des biodynamischen Weinbaus und wird mit Sorgfalt und Respekt vor der Tradition, aber auch mit einem Hauch von Innovation hergestellt. Die Trauben werden direkt gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in „demi-muid“, großen traditionellen 600-Liter-Behältern. Die anschließende 8-10-monatige Reifung auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage verleiht dem Wein eine cremige Textur und eine größere aromatische Komplexität. Der Les Granits hat eine brillante goldgelbe Farbe. In der Nase nimmt man sofort die für das Terroir charakteristische Mineralität wahr, begleitet von blumigen und fruchtigen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer angenehmen Frische, die gut zu der reichen Struktur und der samtigen Textur passt. Der Les Granits passt hervorragend zu ersten Gängen und Meeresfrüchten, aber auch zu raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Probieren Sie ihn auch zu Weichkäse und weißem Fleisch.