Beginnen wir mit dem Namen. Le Fanòve, mit der Betonung auf dem "o", sind Holzhaufen - in verschiedenen Größen - die jedes Jahr zum Gedenken an das Wunder der Madonna della Vetrana angezündet werden, die Castellana 1691 vor der Pest bewahrte. Dieser Tradition widmet Terrecarsiche1939 diesen vollmundigen Rotwein, der das Ergebnis einer reinen Verarbeitung von Primitivo-Trauben ist. Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Castellana Grotte, Acquaviva delle Fonti, das Etikett trägt den Namen Primitivo Gioia del Colle DOC. Die Weinberge liegen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel und die Trauben reifen den ganzen Sommer über unter der heißen Sonne Apuliens. Die perfekte Reife wird erst Mitte September erreicht, wenn die Trauben geerntet werden, um sie in die heikle Phase der Umwandlung zu schicken. Der Wein wird bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern gekeltert und nach der Gärung in großen französischen Eichenfässern gelagert, wo er etwa 3 Monate lang reift. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen und die Verfeinerung im Glas für nicht weniger als 6 Monate. Dann entdecken wir einen Wein, der sich durch eine schöne intensive rubinrote Farbe auszeichnet, mit intensiven Aromen, die an reife rote Früchte, Erdbeeren und Kirschen erinnern. Voll und duftend, zeigt er im Mund einen harmonischen Geschmack, der zwischen all seinen Bestandteilen gut ausgeglichen ist. Reichhaltig und vollmundig, garantiert er einen langen Genuss dank eines besonders anhaltenden Abgangs. Perfekt zu Braten und herzhaften, erdigen Gerichten. Um ihn optimal zu genießen, empfehlen die Techniker der apulischen Weinkellerei, ihn vor dem Servieren zu dekantieren.