Aus dem Herzen Apuliens kommt Vola, Primitivo Terre d'Otranto DOP, ein intensiver und lebendiger Rotwein, der die Seele des Salento verkörpert. Er wird von der Weinkellerei Menhir in Minervino di Lecce hergestellt. Er ist ein reiner Primitivo und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern kann. Die Trauben, die für die Herstellung dieses Weins verwendet werden, sind in einem einzigartigen Terroir verwurzelt, das durch sandig-lehmige Böden auf kalkhaltigem Gestein gekennzeichnet ist. Das warme, mediterrane Klima, das durch Meeresbrisen gemildert wird, schafft die idealen Bedingungen für das Wachstum von Trauben höchster Qualität, die reich an Zucker und Aromen sind. Die Weinlese erfolgt in der ersten Septemberwoche von Hand, die Vinifizierung ist traditionell rot, mit temperaturgesteuerter Mazeration, um die Aromen und den Geschmack der ursprünglichen Rebsorte zu verstärken. Am Ende der Umwandlung reift der Wein einige Monate in der Flasche und vollendet so seinen Entwicklungsprozess. Im Glas hat er eine undurchdringliche rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er eine Explosion von fruchtigen Heidelbeeraromen, die mit Noten von mediterranen Kräutern, Vanille und balsamischen Anklängen verwoben sind. Im Mund ist er dicht und einhüllend, mit einer außergewöhnlichen Trinkbarkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Die Erzeuger empfehlen, den Wein innerhalb von 5-10 Jahren zu entkorken und ihn zu Fleischgerichten wie Angusfilet mit Kardoncelli-Pilzen oder zu reifem Käse wie Canestrato mittlerer Reife zu genießen.