Blanc de Noirs, das heißt, Weißwein, Schaumwein, ausschließlich hergestellt durch die Verarbeitung von roten Trauben. In diesem Fall hat sich Arthur Metz auf die klassischste der französischen Rebsorten verlassen, den Pinot Noir, der im Elsass nur in bestimmten Lagen mit ausgezeichneten Resultaten angebaut wird, um zu Schaumwein verarbeitet zu werden. Der Crémant Réserve de l'Abbaye ist ein Schaumwein, der sofort seinen stark ausgeprägten Charakter offenbart. Er ist das Ergebnis eines Ausbaus von 24 Monaten und präsentiert sich m Glas mit einer schönen strohgelben Farbe sowie einer reichen und persistenten Perlage. An der Nase mit Anklängen von frischer Frucht, Gewürzen sowie einer feinen Note von Hefe und Brot. Im Mund frisch und intensiv. Ausgewogen und angenehm lang Ein Schaumwein zur gesamten Mahlzeit Perfekt als Begleiter zu gutem Fisch, jedoch auch geeignet zu Gerichten auf Grundlage von Fleisch.