Im Herzen der Franciacorta, einer Region, die sich der Herstellung von Metodo Classico-Schaumweinen verschrieben hat, liegt das Castello di Gussago. Und hier, inmitten sanfter Hügel und üppiger Weinberge, entsteht der Franciacorta DOCG NobleBlanc, ein Blanc de Blancs von großer Finesse und Eleganz. Die reinen Chardonnay-Trauben wachsen in diesem Fall auf lehmig-kalkigen Böden, die der Frucht einen mineralischen Charakter und große Frische verleihen. Das kühle und belüftete Klima wird durch die Anwesenheit des Iseosees gemildert, was eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben begünstigt und eine perfekte Harmonie zwischen Zucker und Säure garantiert. Die zum richtigen Reifegrad geernteten Trauben werden mit größter Sorgfalt und unter Einhaltung der strengen Franciacorta-Vorschriften verarbeitet. Sie beginnt mit einer sanften Pressung unter Ausschluss von Sauerstoff, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Es folgt die alkoholische Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, durch die die Grundweine entstehen, die dann für die heikle Phase der Nachgärung in der Flasche bestimmt sind. In diesem Fall dauert die Reifung auf der Hefe mindestens 24 Monate und verleiht dem fertigen Wein Komplexität und Harmonie. Im Glas zeigt der NobleBlanc eine schöne, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist elegant und raffiniert, mit Anklängen von weißen Blumen, aromatischen Kräutern und zarten Vanillenoten, die sich zu einer unwiderstehlichen olfaktorischen Harmonie vereinen. Im Mund ist er cremig und geschmeidig, mit einer schönen lebendigen Frische und einem mineralischen Geschmack. Er ist ein idealer Begleiter für verschiedene Anlässe und eignet sich für Aperitifs. Er ist aber auch ein idealer Begleiter für ein Fischmenü, da er die feinen Aromen von Schalentieren und Meeresfrüchten unterstreicht.