In dieser Flasche kann man die ganze Meisterschaft des Chef de Cave des Hauses Brimoncourt erkennen. Champagne Régence ist in der Tat das Ergebnis einer geschickten Assemblage aus 80% Chardonnay-Trauben und 20% Pinot Noir. Die Weinbereitung und die erste Gärung finden in Edelstahltanks statt. Anschließend ruht der Wein über 42 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit etwa 8 Gramm Zucker pro Liter dosiert wird. Dominiert vom eleganten Chardonnay aus Aÿ-Champagne, garantiert der Brut Régence vom ersten Schluck an eine große aromatische Finesse, das unverwechselbare Merkmal aller Weine von Mason Brimoncourt. Im Glas zeigt er sich in einem eleganten, klaren und goldenen Gewand, das von großzügigen, feinen Bläschenketten erhellt wird. Die Nase ist subtil, mit zarten Aromen von weißen Blumen und Akazien. Im Mund beeindruckt er durch seine leichten Röstaromen, die sich gut mit den Aromen frischer Früchte, darunter weißer Pfirsich und kleine rote Früchte, verbinden. Ein angenehm ausgewogener Brut-Champagner, dessen Hauptmerkmale zweifellos Eleganz und Frische sind.