Ein weiterer interessanter Champagne Blanc de Blancs, in diesem Fall der Réserve Brut Grand Cru von Vazart-Coquart. Ein Champagner von großer Eleganz, Raffinesse und Ausgewogenheit, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Weinbergen in Chouilly in biologischer Umstellung hergestellt wird. Dieser Blanc de Blancs Réserve Brut zeigt sich in einer schönen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen, die durch eine feine und anhaltende Perlage bereichert wird. In der Nase zeigen sich sofort Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen, mit mineralischen Noten und einer eleganten Präsenz von Grapefruit und Akazienblüten. Im Mund ist der Geschmack voll, lebendig und mit guter Frische, gekennzeichnet durch eine ausgewogene Cremigkeit. Die schöne natürliche Säure gleicht die bemerkenswerte Komplexität perfekt aus. Der Abgang ist lang und anhaltend und hinterlässt eine angenehme Erinnerung am Gaumen. Der Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch gut zu Fischvorspeisen. Um ihn optimal zu genießen, sollte er bei einer Temperatur von etwa 8-10°C serviert werden.