Ein weiterer guter Wein, der aus dem Negroamaro hergestellt wird, einer roten Rebsorte, die in Apulien dank des heißen und trockenen Klimas und der kalkhaltigen, lehmigen Böden gut gedeiht. Der Anbau dieser Rebsorte ist in der jahrtausendealten Tradition dieser Region verwurzelt. Die Reben werden, wie in diesem Fall, mit der für die Region typischen Alberello-Erziehung angebaut. Der Centoare Rosato, Puglia IGP, ist eines der guten traditionellen Produkte, die von der Cantina Sampietrana aus San Pietro Vernotico (Br) angeboten werden. Er zeichnet sich durch eine schöne, zartrosa Farbe aus und überrascht in der Nase durch die Frische seiner intensiven Aromen, die an frische und exotische Früchte erinnern. Im Mund hingegen ist er angenehm trocken, weich und angenehm frisch. Was ihn jedoch auszeichnet, ist vor allem ein intensiver, fruchtiger und anhaltender Nachgeschmack, der den Trinkgenuss um einige Sekunden verlängert. Genau diese Eigenschaft macht diesen apulischen Rosé zu einem hervorragenden Begleiter für Mittag- und Abendessen. In der Tat bietet er eine breite Palette interessanter gastronomischer Kombinationen. Von leichten Vorspeisen bis hin zu Fisch und Meeresfrüchten. Von vegetarischen Gerichten und der mediterranen Küche im Allgemeinen bis hin zu Frischkäse wie Mozzarella und Burrata.