Wir befinden uns im Herzen des Burgunds, dem Herkunftsland von Weinen höchster Qualität. Hier, zwischen Beaune und Cluny, im Herzen der so genannten Côte Chalonnaise, liegt das Dorf Mercurey, das auch in Bezug auf die Größe und den Ruf seiner Weine zu den wichtigsten Appellationen der Region gehört. Die Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) "Mercurey" wurde 1923 gegründet. Die Domaine Trémeaux gehört ebenfalls zu diesem Gebiet und bietet hier einen interessanten Mercurey 1er Cru" namens Les Croichots an. Mit der Bezeichnung 1er Cru werden im Burgund und in der AOC Mercurey Weine aus Pinot-Noir-Trauben klassifiziert, die von Weinbergen stammen, die zu den besten der Region zählen. Dieser Rotwein aus dem Burgund ist das Ergebnis einer traditionellen Weinbereitung, gefolgt von einer mindestens 10-monatigen Reifung in Holz, davon etwa 20% in neuem Holz. Im Glas hat er eine schöne rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er ein kräftiges Aroma von dunklen Früchten wie Heidelbeeren und Brombeeren. Am Gaumen zeigt sich ein angenehm strukturierter Wein mit einer lebendigen Säure, die ihm Frische verleiht. Hervorragende Länge und vor allem ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Es ist kein Zufall, dass die Mercurey-Weine von Sammlern und Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Auf dem Tisch begleitet er ein Fleischmenü.