Der Grignolino d'Asti DOC, der hier von Frasca La Guaragna vorgestellt wird, erzählt die Geschichte einer wenig bekannten Rebsorte, die dennoch große Emotionen hervorrufen kann. Der Grignolino, eine autochthone piemontesische Rebsorte, ist delikat und komplex zugleich und wird hauptsächlich auf den Hügeln des Asti-Gebiets angebaut, wo er seinen idealen Lebensraum findet. In diesem Fall befinden sich die Weinberge in Agliano Terme, einem der am meisten berufenen Gebiete des Monferrato. Ein Gebiet, das sich durch sanfte Hügel und Kalk-Ton-Böden auszeichnet, die den Weinen eine besondere Frische und Mineralität verleihen. Der Grignolino wird traditionell als „rebellische Rebe“ bezeichnet, da er sehr empfindlich auf das Klima und die Weinbereitungsmethoden reagiert. Eine Rebsorte, die große Sorgfalt erfordert, die aber bei sorgfältigem Anbau eine einzigartige Eleganz und überraschende Komplexität zum Ausdruck bringen kann. Im Glas hat er eine brillante rubinrote Farbe. In der Nase ist das Bouquet raffiniert: Rose, Trockenblumen, kleine Beeren und leichte Gewürznoten. Im Mund ist er angenehm fließend, mit einem mittleren Körper und einer feinen Tanninstruktur, die durch eine lebendige Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist von einer leichten, sortentypischen Bitterkeit geprägt, die seinen Charme und seine Persönlichkeit unterstreicht. Ein Wein, der jung getrunken werden sollte und der ideal zu leichten Gerichten passt. Er passt gut zu Wurstwaren, Vorspeisen, herzhaften Pasteten und frischem Käse. Dank seiner Frische und Säure passt er aber auch gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten wie gegrilltem Oktopus oder Spaghetti mit Venusmuscheln.