Heute befinden wir uns im Herzen des Latiums, genauer gesagt in Cori, in der Provinz Latina. Hier finden wir die Azienda Agricola I Lori. Das Weingut liegt 350 Meter über dem Meeresspiegel und profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das durch den Schutz der Lepini-Berge und die sanfte Meeresbrise, die die Reben umspielt, gekennzeichnet ist. Diese Kombination von Klimafaktoren ermöglicht eine ausgewogene Reifung der Trauben, die eine aromatische Komplexität und Struktur entwickeln, die sich in den erzeugten Weinen widerspiegeln. Der Lazio Rosso IGT Poggio Santa Lucia wird zu 100 % aus Nero Buono-Trauben hergestellt, einer autochthonen Rebsorte aus Latium, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, kräftige und intensive Weine mit tiefer Farbe und ausgeprägtem Aromareichtum zu erzeugen. Die Rotweinbereitung erfolgt durch häufiges Umfüllen und tägliches Umpumpen über einen Zeitraum von etwa 15 bis 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur, was eine perfekte Extraktion der Tannine und Aromastoffe ermöglicht. Nach der Gärung wird der Wein etwa 90 Tage lang auf der edlen Hefe gereift, ein Schritt, der den Körper und die Komplexität des Weins bereichert. Anschließend reift er etwa 2 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs, wo er zarte Holznoten annimmt. Schließlich wird er in Flaschen abgefüllt und reift weitere 120 Tage in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird. Auf den ersten Blick zeigt der Poggio Santa Lucia eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase ist er elegant und fruchtig, mit deutlichen Noten von Kirsche und Sauerkirsche, die das aromatische Profil dominieren. Im Mund hingegen ist er reichhaltig und vollmundig, tanninhaltig, aber nicht aggressiv, mit einer schönen Struktur und einem angenehmen Abgang. Das Gleichgewicht zwischen Tanninen, Säure und Frucht ist ausgezeichnet und macht die Verkostung dieses Weines zu einer äußerst befriedigenden Angelegenheit.