Südöstlich des Piemont, zwischen Ovada und den Tortona-Hügeln, in der Provinz Alessandria, wird die weiße Traube par excellence Cortese genannt. "Corteis", wie Graf Nuvolone, Vizedirektor der Società Agraria di Torino, es in einem Zitat vom Ende des 18. Jahrhunderts nennt. Und mit Cortese-Trauben wird Gavi hergestellt, DOC seit 1974 und DOCG seit 1998. Inmitten der vielen lagerfähiger Rottöne, ein frischer und unbeschwerter Weißwein, jung zu konsumieren, fähig, sich ein paar Jahre lang zu verfeinern, nie trivial, stets durch Ausgewogenheit und Eleganz gekennzeichnet. Die Interpretation von La Bollina drückt sich in Noten aus, die von frischem Obst bis zu Akazienhonig reichen, und im Mund ist er leicht, schlank, angenehm säuerlich im Abgang. Das Landgut La Bollina, einst im Besitz der Markgrafen Figari di Genova, erstreckt sich über 120 Hektar, davon 25 Hektar Weinberge, im Gebiet von Serravalle Scrivia (AL), im Basso Monferrato. Die Antica Villa Liberty wurde in ein luxuriöses Hotel umgewandelt, und die Weinberge erstrecken sich entlang des angrenzenden Golfplatzes. Neben Gavi, dem Flaggschiffwein des Unternehmens, produziert La Bollina Weiß- und Rotweine sowie den Rosé DOC Monferrato Chiaretto und schließlich Moufì, einen Weißwein aus überreifen Trauben.