Denkt man an das Piemont und insbesondere an das Roero-Gebiet, denkt man unweigerlich an elegante Weine auf Nebbiolo-Basis, die vielleicht lange Zeit in Holzfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gereift sind. Der Roero ist aber auch (und für manche vor allem) ein Land der fabelhaften Weißweine, die aus der Verarbeitung der perfekt an diese Gegend angepassten Rebsorte Arneis hervorgehen. Ein gutes Beispiel dafür ist der Arneis DOCG von Aresca, der das Ergebnis eines sorgfältigen Weinbereitungsprozesses ist, der mit der sanften Pressung der besten Trauben beginnt, die in der Kellerei angeliefert werden. Der so gewonnene Most wird rasch in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur zur Gärung gebracht, an deren Ende er nach den üblichen Klärungsvorgängen für die anschließende Reifungsphase belassen wird. Es dauert mindestens 4 bis 5 Monate, um den richtigen Grad der Verfeinerung zu erreichen und einen schönen Wein zu entdecken, der sich durch eine brillante strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase bezaubert er mit Noten von Birne, Pfirsich und Aprikose, während der Geschmack fruchtig und voll ist. Dieser Roero Arneis, der von einem guten Alkoholgehalt getragen wird, besticht durch seinen würzigen und komplexen Abgang. Dieser interessante lokale Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu delikaten Fischgerichten. Hervorragend zum Beispiel zu einer leckeren Pasta allo scoglio, in weiß oder auch in rot.