Er heißt Shemale und ist einer der guten Weine, die das Weingut Le Moire anbietet. Er wird im mittleren Savuto-Tal, genauer gesagt in Motta Santa Lucia, in Kalabrien, hergestellt und ist auf dem Etikett als DOC Savuto Rosé angegeben. Für seine Herstellung werden hochwertige autochthone kalabrische Rebsorten verwendet, wie Arvino, Magliocco Dolce und Greco Nero, eine unumstößliche Erlösung für die lokale Weinbautradition. Sie werden von Hand geerntet, und zwar etwas früher als die gleichen Trauben, die für den gleichnamigen roten DOC-Wein bestimmt sind. So entsteht ein Rosé, der sich durch eine weiche und elegante Farbe auszeichnet. Die Weinbereitung umfasst einige Stunden Hautkontakt, eine sanfte Pressung und eine langsame Gärung, die drei Wochen bei niedriger Temperatur dauert. Der einzige weitere Schritt im Keller vor der Abfüllung ist die statische Dekantierung. Im Glas zeigt sich der Shemale DOC Savuto Rosé von heller Farbe mit eleganten Aromen von Erdbeeren und Himbeeren. Der Wein ist angenehm trinkbar, da er nach dem ersten Schluck zu einem weiteren Glas einlädt. Auf dem Tisch passt dieser Rosé aus Kalabrien gut zu Vorspeisen mit Wurst und Frischkäse, aber auch zu Fisch. Kurzum, ein Wein, dem es wirklich gelingt, alle zu vereinen.