WARUM: Das alpine Klima hat einen starken Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften der hiesigen Weine: Die spät geernteten Trauben sind großen Temperaturschwankungen ausgesetzt (+22°C am Tag und 0°C in der Nacht); dieses für Berggebiete typische Phänomen begünstigt die Bildung von aromatischen Vorstufen in den Trauben, welche die aromatische Komponente der Weine erheblich bereichern. Die Arbeit im Weinberg von Les Cretes spiegelt den starken Willen wider, die künstlichen Eingriffe auf ein Minimum zu reduzieren und dabei die natürlichen Produktionsfaktoren zu respektieren.
WARUM: Das alpine Klima hat einen starken Einfluss auf die organoleptischen Eigenschaften der hiesigen Weine: Die spät geernteten Trauben sind großen Temperaturschwankungen ausgesetzt (+22°C am Tag und 0°C in der Nacht); dieses für Berggebiete typische Phänomen begünstigt die Bildung von aromatischen Vorstufen in den Trauben, welche die aromatische Komponente der Weine erheblich bereichern. Die Arbeit im Weinberg von Les Cretes spiegelt den starken Willen wider, die künstlichen Eingriffe auf ein Minimum zu reduzieren und dabei die natürlichen Produktionsfaktoren zu respektieren.
Das ist die Logik hinter dem Pinot Noir von Les Cretes, der seit 1995 in La Tour produziert wird, nicht weit entfernt von der mittelalterlichen Einsiedelei, die zum Symbol des Weinguts auf dem Etikett geworden ist. Die Pinot Noir-Trauben werden hier, im Gegensatz zu den traditionellen Methoden, die eine Weinbereitung in Holz erfordern, komplett in Stahl vinifiziert. Diese Wahl soll den Willen von Les Cretes unterstreichen, einen frischen und angenehmen Wein zu erzeugen, der sich durch seine Eleganz und Finesse auszeichnet.
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Burgunder 
