Der Refosco dal Peduncolo Rosso, ein Rotwein aus dem Gebiet, ist eine alte autochthone Rebsorte, die zwischen Karst und Istrien entstanden ist und deren Anwesenheit in unserem Nordosten bereits im Jahr 1467 bezeugt wurde. Russiz Superiore baut sie in seinen Weinbergen in Capriva del Friuli an, wo sie die perfekte Reife erreicht und von Hand geerntet wird, um schnell in die Weinkellerei geliefert und verarbeitet zu werden. Die entrappten Trauben werden in Tanks für die Rotweinbereitung gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. Die Mazeration der Schalen dauert je nach Jahrgang etwa 10-15 Tage. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in Eichenfässern, wo er auch eine malolaktische Gärung durchläuft. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche. Der Wein hat eine intensive rote Farbe mit leicht rubinroten Reflexen und ein umhüllendes, faszinierendes, frisches und fruchtiges Bouquet. Der Duft erinnert an Himbeeren und wilde Brombeeren. Im Mund werden die Erwartungen voll und ganz erfüllt. Der Wein erweist sich als besonders nachhaltig und verlängert den Genuss jedes Schluckes um einige Sekunden. Auf dem Tisch hat man die Qual der Wahl. Er passt gut zu Aufschnitt, reifem Käse, schmackhaften ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis, geschmort oder gegrillt.