Eine alte bäuerliche Geschichte. Eine schöne Geschichte, die nach einer anderen Zeit schmeckt. Es ist die des Pagadebit, ein traditioneller Wein, der die ländliche Identität der Romagna am besten zum Ausdruck bringt. In der Vergangenheit bauten die Bauernfamilien neben dem Sangiovese auch den Bombino Bianco an, eine besonders widerstandsfähige und kräftige Rebsorte. Sie taten dies, weil diese Rebsorte die wirtschaftliche Sicherheit der Familie sicherstellte, da sie mit ihrem Wein die Schulden des langen Winters begleichen konnten. Daher auch der kuriose Name der DOC, eben Pagadebit. In der von Podere La Berta vorgeschlagenen Version besteht der Wein zu 100% aus Bombino Bianco, der von Hand geerntet und nach alter Tradition vinifiziert wird. Die Gärung und Reifung erfolgt 5-6 Monate lang in Stahltanks, gefolgt von einer mindestens einmonatigen Reifung in der Flasche. Blass strohgelb in der Farbe, zeigt er in der Nase ein intensives, raffiniertes und anhaltendes Bouquet mit deutlichen Noten von Süßmandel, Akazienblüten, Holunderblüten und Jasmin. Im Mund ist er weich und harmonisch. Würzig und mit gutem Säuregehalt. Gut ausgewogen und anhaltend. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein Wein, bei dem man den Kauf kaum bereut. Ausgezeichnet zu Fischgerichten, aber auch zu Gemüsegerichten. Probieren Sie ihn und überraschen Sie Freunde, ob Experten oder nicht, mit einem wirklich einzigartigen Wein.