Wenn die Region Bordeaux oft mit der Kraft und der Eleganz ihrer Rotweise auf der Grundlage von Cabernet und Merlot in Zusammenhang gebracht wird, darf nicht vergessen werden, dass sie direkt an das Médoc angrenzt, wo ausgezeichnete Weißweine auf der Grundlage von Sauvignon Blanc und Sémillon produziert werden. Diese beiden Rebsorten, die auf den so genannten Edelfäule oder Botrytis Cinerea reagieren, bilden die Grundlage eines der interessantesten Süßweine der Welt, der als Sauternes etikettiert wird. Ein schönes Beispiel dafür ist dieser Chateau Bastor-Lamontagne, der aus Trauben aus Weinbergen mit einem mittleren Alter von 45 Jahren erzeugt wird und der über Eleganz, Feinheit und Säure verfügt. Nach einer Lese von Hand reifen die Weine in Barriques für einen variablen Zeitrum zwischen 13 und 18 Monaten.