Der Grechetto di Civitella d'Agliano IGT, Poggio della Costa di Sergio Mottura ist eine Hommage an die Weinbautradition der Region Tuscia viterbese. Der biologische Weißwein stammt aus den Weinbergen des Weinguts in Civitella d'Agliano, in der Provinz Viterbo, zwischen den Hügeln des Hinterlandes von Latium und dem Tibertal. Hier ist der Boden vulkanischen Ursprungs und verleiht dem Wein eine einzigartige Struktur. Der absolute Protagonist ist der Grechetto, eine autochthone Rebsorte des Gebiets, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Frische und Mineralität auszudrücken. Konkret handelt es sich um einen ausgewählten Klon (G109), der für den 1970 gepflanzten Weinberg Poggio della Costa verwendet wurde. Insgesamt sieben Hektar, nach Osten ausgerichtet, auf einer Höhe von 140 Metern. Die Pflanzen wurden von den örtlichen Pächtern, die den Grechetto seit Generationen anbauen, sorgfältig ausgewählt. Diese tiefe Verbundenheit mit der Tradition verbindet sich dann mit der Innovation. Der Betrieb setzt seit langem auf nachhaltige Anbaumethoden, um die Umwelt zu schonen und eine hohe Qualität der Trauben zu erreichen. Nach der Weinbereitung reift dieser Grechetto 9 Monate lang in Stahltanks in Kontakt mit dem feinen Hefesatz. Nach der Abfüllung ruht er weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird. Von leuchtend strohgelber Farbe, zeigt dieser Weißwein delikate und duftende Aromen mit Noten von Früchten und weißen Blumen, die an die Frische der umgebenden Natur erinnern. Im Mund ist er sauber, mit einem ausgewogenen Säuregehalt, der seine Jugendlichkeit unterstreicht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen mineralischen Note, die an den vulkanischen Ursprung der Gegend erinnert. Er passt gut zu Fischvorspeisen, Salaten und Gemüsegerichten. Hervorragend auch zu Frischkäse und weißem Fleisch.