Hier wird ein feiner Offida DOCG Passerina vorgestellt, der Villa Angela der Cantina Velenosi. Er wird aus den Trauben des bezaubernden Weinbergs der Kellerei in Monteprandone, in der Region Marken, auf einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel hergestellt. Der mittelschwere, tonhaltige Boden verleiht den Weinen Charakter und Struktur. Die autochthone Passerina-Traube wird in den frühen Morgenstunden ausschließlich von Hand geerntet, um die Frische und Komplexität der Trauben zu bewahren. Nach dem Abbeeren werden die Trauben etwa 8/10 Stunden lang bei 0°C kryo-mazeriert und anschließend sanft gepresst. Nur der beste Blütenmost wird für die Weinbereitung ausgewählt. Diese erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, wodurch die Frische und Eleganz der Aromen erhalten bleibt. Danach folgt eine lange Reifezeit auf der Feinhefe, die bis Ende Februar dauert. Während dieser Zeit werden die Hefen wöchentlich aufgerührt, was dem Wein eine reiche und komplexe Struktur verleiht. Im Glas zeigt er eine leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase blumige Noten von Kamille und balsamischen Kräutern, begleitet von einer Fruchtigkeit von knackigem Kernobst, vor allem von goldenem Apfel, und einem zitrischen Hauch von Limette. Der frische und würzige Geschmack mit guter Struktur wird durch einen langen und anhaltenden mineralischen Abgang unterstrichen, der sofort zu einem weiteren Schluck einlädt.