Die Entscheidung der Familie Chionetti, einen Riesling Renano, Langhe DOC anzubieten, mag überraschen. Und doch genügt es, ihn zu probieren, um zu verstehen, dass die Wahl nicht zufällig ist. In diesem Fall stammen die Trauben aus der Gemeinde Dogliani, einem Ortsteil von Martina. Wir befinden uns etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel, am Südhang eines Hügels, der durch weißlichen Mergel im Wechsel mit kompaktem Sandstein, dem so genannten "Langa-Stein", gekennzeichnet ist. Der Boden ist arm, flach und im Sommer sogar von Trockenheit bedroht. Aber hier, in dieser Ecke des Piemont, ist das Terroir in der Lage, dem Wein Persönlichkeit und Mineralität zu verleihen. Genau das, was ein guter Riesling braucht, um nicht unbemerkt zu bleiben. Nach der Weinbereitung ruht der Wein etwa 8 Monate lang in temperaturkontrollierten Stahltanks, um an Komplexität und Tiefe zu gewinnen. Strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase zarte Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, die sich mit pflanzlichen Anklängen abwechseln. Ein Weißwein, der sich mit der Zeit gut entwickelt. Im Mund zeigt er eine gute Säure und Frische sowie einen angenehm würzigen Abgang. Rieslinge, und dieser hier ist sicherlich keine Ausnahme, sind im Allgemeinen sehr vielseitige Weine, die sich gut kombinieren lassen. Dieser interessante Weißwein von Chionetti passt hervorragend zu Fisch und Schalentieren, aber auch zu weißem Fleisch und Ziegenkäse.