Auf dem Etikett des Langhe DOC Nascetta von Belcolle ist eine stilisierte Traube abgebildet, die die Schlichtheit und Eleganz dieses Weins symbolisiert. Eine Hommage an das Gebiet und die Tradition, die diesen einzigartigen und wertvollen Weißwein noch besonderer macht. Eine authentische Überraschung für Weinliebhaber. Die Nascetta ist eine halbaromatische Rebsorte, die erst vor kurzem wiederentdeckt wurde und dank ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihres großen Potenzials einen Ehrenplatz in der piemontesischen Weinszene eingenommen hat. Historische Forschungen haben die lange Geschichte der Nascetta ans Licht gebracht, die bereits im 19. Jahrhundert für ihre Güte und Delikatesse bekannt war und geschätzt wurde. In diesem Fall stammen die Trauben aus Weinbergen in den Langhe auf Böden, die reich an Kalkstein und Mergel sind. Hier ist das Klima kühl und luftig und begünstigt eine ausgewogene und aromatische Reifung. Die Weinbereitung erfolgt nach einem sorgfältigen Protokoll, das die Trauben schont, und beginnt mit einer 24-stündigen Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur, um die Aromen und den Geschmack der Rebsorte zu verbessern. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit kontrollierter Temperatur, um die Frische und Feinheit des Weins zu bewahren. Danach folgt eine 3-monatige Reifung in Eichenfässern, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Nase bietet ein tiefes und reichhaltiges Bouquet, das durch fruchtige Aromen von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und grünem Apfel gekennzeichnet ist. Dazu gesellen sich blumige Noten von Weißdorn und Ginster, mineralische Anklänge und zarte Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säure, die ihn ausgewogen und leicht trinkbar macht. Die Struktur wird gut unterstützt und der Abgang ist anhaltend mit einem langen, mineralischen Nachgeschmack. Er passt gut zu frischen Vorspeisen, leichten ersten Gängen, Fisch und Schalentieren, Frischkäse und gegrilltem Gemüse.