Die neue Welt hat oft neue Bezugspunkte bei der Vinifizierung der großen internationalen Rebsorten französischer Herkunft geschaffen. Wie im Fall des Pinot Noir, der aus dem Burgund mit seinen kleinen, kompakten Trauben die Weinberge der halben Welt erreicht hat. Aber es ist in Neuseeland, mit seinem einzigartigen Klima und seinen unnachahmlichen Böden, dass diese Traube ein Niveau von reiner Exzellenz erreicht hat. Ein schönes Beispiel ist dieser von Ant Moore vorgeschlagene Rote, der aus einer Region nicht weit von der Küste stammt. Dies verleiht dem Wein eine frische Finesse, die sich gut mit den klassischen Noten von roten Früchten verbindet. Vor allem in der Nase nehmen die wohlriechenden Düfte von kleinen Beeren eine ganz besondere Note an, die an Gewürze wie weißen Pfeffer und Nelken erinnern. Im Mund ist er von mittlerer Struktur und gut ausgeglichen. Perfekt integriert und kaum wahrnehmbar sind die Noten des Holzes, die auf die weise Passage in Eichenfässern zurückzuführen sind.