Der Quattro Vicariati, der hier in einer Magnum-Version, d.h. in einer 1,5-Liter-Flasche, angeboten wird, ist ein Rosso Trentino Superiore DOC aus internationalen Trauben. Es handelt sich, wie man im Fachjargon sagt, um eine elegante Bordeaux-Mischung, die zu 65 % aus Cabernet Sauvignon und zu 30 % aus Merlot besteht, dem ein kleiner Prozentsatz, etwa 5 % Cabernet Franc, hinzugefügt wird. Ein (großes) önologisches Juwel mit der Unterschrift von Cavit, hergestellt aus Trauben aus dem Gebiet zwischen Ala, Avio, Brentonico und Mori, in Vallegarina. Dieses Gebiet, das als Quattro Vicariati (Vier Vikariate) bekannt ist, ist das südlichste der Region und eignet sich daher am besten für die Herstellung großer Rotweine. Nach der Gärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in Barriques und kleinen Eichenfässern. Nach der Abfüllung folgt eine weitere Reifung in der Flasche für etwa 12 Monate. Ein Rotwein von intensiver, leuchtender Rubinfarbe, der in der Nase balsamische Noten, Pflaumen, Brombeeren und Tabak aufweist. Im Mund zeigt er sich jedoch sehr ausgewogen, mit typischen Noten von grünem Pfeffer und reifen roten Beeren. Er ist würzig und weich, hat edle Tannine und einen langen, einhüllenden Abgang. Der Quattro Vicariati ist ein charaktervoller Rotwein, der ideal zu ersten Gängen mit leckeren Saucen, aber auch zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse passt.