Ein Engel flüstert uns ins Ohr, diesen Wein zu probieren. Und Engeln sollte man immer zuhören! Der Côtes de Provence Rosé "Whispering Angel" ist ein schönes Beispiel für einen Rosé de Provence, hergestellt von Château d'Esclans. Er ist das Produkt einer Mischung aus 70% Grenache-Trauben, 20% Cinsault und Vermentino für den Rest. Ein unglaublich delikater Wein, der mit aller notwendigen Sorgfalt hergestellt wird, um die Frische und Annehmlichkeit der ursprünglichen Frucht zu bewahren. Von Hand geerntet, nur am Morgen, um die heißesten Stunden des Tages zu vermeiden. Superweiche Pressung und zarte Färbung, die ohne jegliche Mazeration der Schalen erreicht wird. Es folgt eine langsame Gärung und Reifung auf der Feinhefe, in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Das Ergebnis ist ein Wein von großem Genuss. Frisch und leicht, im Glas hat er eine unglaublich zartrosa Farbe. In der Nase fruchtige Noten, die an rote Beeren, Johannisbeeren, Himbeeren erinnern. Dann frische Zitrusfrüchte und exquisite balsamische Noten. Im Mund ist er würzig und natürlich mit einer feinen Säure ausgestattet, die ihn so verflixt leicht trinkbar macht. Ausgezeichnet als Aperitif, auf dem Tisch verlangt er eine delikate Paarung mit Fischgerichten. Hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder gemischten gebratenen Speisen.