Der Blànc, Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi, ist einer der meist ausgezeichneten Weine Italiens. Er hat zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten, darunter eine bei den Decanter World Wine Awards. Er wird aus einem Verschnitt von Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben zu gleichen Teilen hergestellt. Die Trauben stammen aus 37 Weinbergen, die hoch in den Hügeln liegen. Wie nicht anders zu erwarten, werden die Trauben von Hand gepflückt und sanft gepresst. Der Most dekantiert statisch unter kalten Bedingungen und gärt dann in Edelstahl mit ausgewählten Hefen. Danach reift er etwa 7 Monate in Edelstahl, wird in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens 30 Monate lang auf der Hefe. Nach dem Degorgieren reift er für weitere 3 Monate in der Flasche. Der Franciacorta DOCG Blànc ist ein sehr komplexer Wein mit einer leuchtenden strohgelben Farbe. Die Perlage ist fein und anhaltend. Die Nase bietet ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von gelben Zitrusfrüchten, Mandeln, Salz, Ginster und Geißblatt. Im Mund ist er elegant, frisch und mineralisch, mit einer vollen und anhaltenden Struktur. Am besten schmeckt dieser Franciacorta DOCG zu Fischgerichten, Krustentieren und Frischkäse. Er passt auch gut zu leichten ersten Gängen und Aperitifs. Komplex und von großer Struktur, wird dieser Wein Sie mit seiner Qualität überraschen.