Er heißt Château de Ribebon und ist ein Bordeaux Supérieur AOC, der aus einer Mischung typischer Rebsorten der Region Bordeaux gewonnen wird, wobei der Merlot überwiegt, gefolgt von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Er wird von der Domaine Alain Aubert aus Trauben von Rebstöcken hergestellt, die ein Durchschnittsalter von 40 Jahren haben und in einem besonders abwechslungsreichen Boden verwurzelt sind, der aus Lehm, Kalkstein und Kies besteht, was den Weinen eine große Persönlichkeit verleiht. Der Château de Ribebon ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg und einer sorgfältigen Verarbeitung im Keller, die mit dem Abbeeren der Trauben beginnt. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern statt, während die Reifung in Eichenfässern über einen Zeitraum von 12-24 Monaten erfolgt. Im Glas zeigt der Wein eine schöne, intensive rubinrote Farbe, mit einem Bouquet, das von schwarzen Früchten dominiert wird, mit Noten von Brombeeren und Heidelbeeren. Im Mund ist er angenehm vollmundig, mit samtigen Tanninen und einem leichten mineralischen Nachhall, der einen langen Abgang hinterlässt. Er passt hervorragend zu ersten Gängen, schmackhaftem weißem Fleisch wie Lamm und rotem Fleisch wie Tartar oder T-Bone-Steak.