Was: Rosé aus reinem Sagrantino
WARUM: Für seine angenehme, sortentypische Gerbstoffstruktur
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fisch als erster oder zweiter Gang, weißes Fleisch
Was: Rosé aus reinem Sagrantino
WARUM: Für seine angenehme, sortentypische Gerbstoffstruktur
PERFEKT MIT: Aperitifs, Fisch als erster oder zweiter Gang, weißes Fleisch
Italien
Perticaia srl soc. agr. Località Casale, 06036 Montefalco (PG)
Umbrien Rosato IGT, dieses kleine Juwel der Weinkellerei Perticaia wird aus reinen Sagrantino-Trauben hergestellt, die in der ersten Septemberwoche von Hand geerntet werden. Weinbereitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, nach einer kurzen Mazeration mit den Schalen von 6/8 Stunden werden die Trauben unter Inertgas sanft gepresst. Es folgt eine kalte statische Klärung und die anschließende Weißgärung des geklärten Mostes. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne zartrosa Farbe mit lebhaften Reflexen auszeichnet. In der Nase zeigt er Charme und Frische, reich an fruchtigen Noten wie Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere und sogar einem frischen Hauch von Granatapfel. Alles gut kombiniert mit blumigen Anklängen. Im Mund treten Noten von roten Früchten hervor, mit Aromen von Erdbeeren und Kirschen, die sich mit einer bedeutenden Frische verbinden. Angenehme Tanninstruktur, typisch für die Sorte, und gute Struktur. Ein Wein mit hervorragender Nachhaltigkeit, ein lebendiger Rosé, frisch und von angenehmer Mineralität geprägt.
Perticaia ist in der archaischen Sprache Umbriens das Wort, mit dem der Pflug bezeichnet wurde, wahrscheinlich das Werkzeug, das mehr als jedes andere den Übergang von der Schafzucht zum Ackerbau symbolisiert. Wir befinden uns inmitten von Weinbergen und Olivenhainen, die von Türmen, Dörfern und mittelalterlichen Schlössern gesäumt sind. Moderne Weinberge, so modern wie der Weinkeller, in perfektem Gleichgewicht mit der Umgebung, wobei darauf geachtet wird, das Aussehen der alten Bauernhöfe in der Gegend zu erhalten. Heute verfügt Perticaia über etwa fünfzig Hektar Weinberge. Davon sind mehr als zehn in Sagrantino. Das hügelige Gelände ist leicht abfallend, liegt auf einer Höhe von 320 bis 350 m über dem Meeresspiegel und ist hauptsächlich nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Perticaia ist ein biologisches Weingut, ein Vorbild für die Region, das in der Lage ist, Weine von großer Ausdruckskraft und Eleganz zu erzeugen.
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