Provinco weiß, wovon es spricht, wenn es um Prosecco geht: Mit der Linie Oroperla hat es Erfolg und vor allem Anerkennung für eine ebenso respektvolle wie moderne Weinbereitung erlangt. Im Fall des Oroperla Valdobbiadene Prosecco Superiore MIllesimato beginnt alles mit der Glera-Traube, die nicht weit vom Trentino, wo Provinco seinen Sitz hat, angebaut wird. Die fachkundigen Önologen des Unternehmens verfolgen den Anbau und die Reifung der Pflanzen und Früchte mit großer Sorgfalt, um rechtzeitig mit der Ernte, der Gärung, der Entnahme des Schaums im Autoklaven und schließlich der Abfüllung in Flaschen einzugreifen. Eine Charmat-Methode von absolutem Prestige, die bei besonderen Anlässen zur Schau gestellt werden soll.