Colli Piacentini DOC Ortrugo Spumante Brut von Torre Fornello wurde in den grünen Hügeln von Ziano Piacentino geboren. Diese abgelegene Ecke Italiens, die für ihre alte Weinbautradition bekannt ist, verfügt über ein ganz besonderes Mikroklima, das ideal für den Weinanbau ist. Hier reifen die Trauben in der Sonne und genießen die kühle Brise, die von den Hügeln herabweht. Diese Bedingungen sind einfach ideal, um die Frische der Früchte zu bewahren. Der Ortrugo ist eine autochthone Rebsorte der Emilia Romagna. Einst wurde sie hauptsächlich in Verschnitten verwendet, heute ist sie endlich der Protagonist einer echten Wiederentdeckung. In diesem Schaumwein wird die Rebsorte Ortrugo mit einem Anteil von 3 % Sauvignon kombiniert, der jedoch gerade ausreicht, um dem Wein interessante aromatische Nuancen zu verleihen und zu seiner Ausgewogenheit beizutragen. Die Weinbereitung erfolgt nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, mit einer zweiten Gärung im Autoklav. Diese Methode, die sich besonders für die Herstellung frischer und lebendiger Schaumweine eignet, ermöglicht es, alle sortentypischen Merkmale des Ortrugo zu bewahren. Im Glas hat er eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen, die seine jugendliche Frische verraten. In der Nase ist er elegant, fein und blumig, mit deutlichen Noten von rosa Pampelmuse. Im Mund ist er angenehm trocken, mit einer ausgewogenen Struktur und einem leichten Mandelgeschmack. Dieser Ortrugo Spumante Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und passt zu Wurst- und Käsesorten, die typisch für die emilianische Tradition sind, aber auch zu Suppen und Fischsuppen.