Der Champagne Premier Cru Cuvée Haute Volée Extra Brut aus dem Hause Waris-Larmandier ist ein Wein von großer Raffinesse und Eleganz, der die Essenz der Montagne de Reims verkörpert. Hergestellt aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben von als Premier Cru klassifizierten Weinbergen in Avize, zeichnet sich dieser Extra Brut durch seine vibrierende Frische, seine aromatische Komplexität und seine Langlebigkeit am Gaumen aus. Avize, im Herzen der Montagne de Reims gelegen, ist ein Grand Cru, der für seine kalkhaltigen Böden bekannt ist, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Das Klima ist kühl und gemäßigt, ideal für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Dosage dieses Champagners beträgt weniger als 6 Gramm pro Liter, wodurch er als Extra Brut eingestuft wird. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Trockenheit und seine lebendige Säure aus, die ihn zu einer Vielzahl von Gerichten passen lassen. Der Champagne Premier Cru Cuvée Haute Volée Extra Brut präsentiert sich im Glas mit einer schönen, strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein komplexes und harmonisches Bouquet, das von Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, wilden Blumen und Kreide dominiert wird. Im Mund hingegen ist der Wein frisch und lebendig, mit einem feinen und anhaltenden Schaum. Im Abgang ist die Mineralität des Terroirs spürbar und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Frische. Er ist ein vielseitiger Wein, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er ist ideal als Aperitif, zu Fisch- oder Gemüsevorspeisen, weißem Fleisch und frischem Käse. Durch seine Frische passt er auch hervorragend zu würzigen oder pikanten Gerichten. Er kann jung getrunken oder bis zu 5 Jahre im Keller aufbewahrt werden.